簡単♬うちの無水肉じゃが

クックDGCFO3☆'s cooksnap of when they made 簡単♬うちの無水肉じゃが.
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たらこ226
たらこ226 @cook_40108162

素材の水分だけで簡単に。
丼にしても美味しい甘めのしっかり味です
('ω')
このレシピの生い立ち
母の味を無水に、と。

’16/06　分量&手順を見直しましたm(_ _)m

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材料

2~3人分
  1. じゃがいも(中) 2個
  2. 人参 1/3本
  3. 玉ねぎ(大) 1/2個
  4. 豚または牛薄切り肉 ～100g
  5. しらたき 1/2袋～1袋
  6. いんげん豆 あれば
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ○砂糖 大さじ2
  9. ○酒 大さじ2
  10. ●みりん 大さじ1
  11. ●醤油 ※大さじ2と1/2～3
  12. ●顆粒だし 少々

作り方

  1. 1

    人参、じゃがいもは一口大に乱切り。
    (皮はお好みで)
    玉ねぎはくし型に切っておく。

  2. 2

    しらたきは少々の塩(分量外)で軽くもみ洗いをし、食べやすい長さに切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し中火にしたら、肉以外の具材を入れて２～分３軽く炒める。

  4. 4

    ３に砂糖を加え、弱中火にして炒め合わせる。酒を加えて蓋をし、時々かき混ぜながら5～6分煮込んだら肉を加える。

  5. 5

    ４に●印を入れて沸騰したらアクを取り、蓋をしてさらに４～５分煮る。
    ※時々かき混ぜることがコツ

  6. 6

    水分が多く出た場合は、このくらいまで煮詰めれば出来上がり♬

  7. 7

    (いんげんは茹でて冷凍してものを使用。色が変わらないように、6の後に入れます)

コツ・ポイント

4の作業で、酒と砂糖だけで甘味をしっかりとつけます。

※醤油はお好みで♬
ウチは”砂糖1:みりん1:酒2:醤油3”で軽く煮詰めます。

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レシピ作者

たらこ226
たらこ226 @cook_40108162
に公開
料理、絵、猫が好き沢山の幸せなれぽ、ありがとうございます＝レシピ内の調味料について＝塩…あら塩サラダ油…オリーブオイルマヨネーズ…1/2砂糖…三温糖
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