手羽元と卵のさっぱり煮

yuinishida's cooksnap of when they made 手羽元と卵のさっぱり煮.
＊Mulan＊'s cooksnap of when they made 手羽元と卵のさっぱり煮.
かず吉。's cooksnap of when they made 手羽元と卵のさっぱり煮.
ぷれれわ
ぷれれわ @cook_40098877

安くて美味しい手羽元をさっぱり煮込みました。
にんにく風味で食欲がない時でも食べやすい！
このレシピの生い立ち
私の1番好きな料理で、母に教えてもらいました。

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材料

4人分
  1. 手羽元 １０本
  2. ゆで卵 ５個
  3. （調味料）
  4. めんつゆ １００cc
  5. 穀物酢 ２００cc
  6. 水 １００cc
  7. しょうがチューブ 適量
  8. にんにくチューブ 適量
  9. 砂糖 大さじ4
  10. 酒 適量

作り方

  1. 1

    手羽元のドリップや、血はキッチンペーパーでふき取る。

  2. 2

    調味料を全て鍋にいれて煮立てる。

  3. 3

    煮立って来たら手羽元を入れる。
    全体的に手羽元の色が変わったらおとしぶたをして１５分くらい弱火〜中火で煮込む。

  4. 4

    おとしぶたをとって、ゆで卵をいれ、
    おとしぶたをしないでそのまま１０分程煮込む。

  5. 5

    今回作ってみたらめんつゆの出汁の味とお肉が少し独特な臭みがあるような気がしたので、めんつゆは種類によって調整。

  6. 6

    お肉も、臭みが出るものもあるので、先に周りに焼き色がつくまで焼いておいたり、こまめに灰汁を取り除いた方が良い。

コツ・ポイント

穀物酢でなくても普通の酢でも大丈夫です。
めんつゆは、醤油でも大丈夫ですが、その場合はすこし少なめにして、白だしもすこし入れると良いです！

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ぷれれわ
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始めたばかりですがよろしくお願いします。
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