【農家のレシピ】小松菜と豚肉の炒め物

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

小松菜と豚小間肉をシンプルに炒めました。中華風のごはんとあう一品です。
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けで小松菜と豚こま切れ肉を炒めてみました

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材料

2人分
  1. 小松菜 ２００ｇ
  2. 豚小間切れ肉 ２００ｇ
  3. ニンニク １片
  4. ごま油 大さじ１
  5. ラー油 少々
  6. 【A】
  7. 酒 小さじ１
  8. しょうゆ 小さじ2分の１
  9. 片栗粉 小さじ２
  10. 【B】
  11. しょうゆ 大さじ１
  12. 酒 大さじ１
  13. みりん 小さじ２
  14. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    小松菜は5センチ程度の長さに切り、ニンニクは薄切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切り【A】をまぶしておきます

  2. 2

    フライパンにごま油とニンニクを入れ中火でニンニクの香りがたつまで炒め、豚肉を入れほぐすように炒めます

  3. 3

    豚肉の表面が白くなったら、小松菜の茎の部分だけを入れて強火で7割がた柔らかくなるまで炒めます。

  4. 4

    次に小松菜の葉の部分を入れざっと炒めしんなりしたら最後に【B】を入れて1分程度炒め、最後にラー油を少しまわしかけ完成です

コツ・ポイント

■小松菜を炒める時は茎の固い所を先に7割がた柔らかくなるまで炒めるのがコツです。
■小松菜は強火で炒めてくださいね。
■ニンニクの芽は匂いがきついので取り除いてくださいね

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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