なすとオクラのマヨケチャソース炒め

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

エビマヨのソースの味っておいしいよね♪なすとオクラを炒めてからめてみたら、おいしかったよ!(^^)!
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エビマヨのソースの味を他の材料で試してみました。

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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. オクラ ８本
  3. マヨケチャソース
  4. マヨネーズ 大さじ　４
  5. ケチャップ 小さじ　１
  6. 牛乳 小さじ　１
  7. 砂糖 小さじ　１
  8. 塩、こしょう 少々
  9. 天ぷら衣
  10. 小麦粉 大さじ　２
  11. 冷水 大さじ　３～４
  12. 塩、こしょう 少々
  13. 揚げ油、炒め油 適量

作り方

  1. 1

    なすはへたを切り、縦２つに切って食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。

  2. 2

    オクラはへたの先を切ってがくをむき、塩を振って板ずりをして、熱湯でゆがく。

  3. 3

    １を水切りをし、小麦粉をまぶしてから天ぷら衣にくぐらせ、１７０℃の油で揚げる。

  4. 4

    マヨケチャソースの調味料を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    ２のオクラを斜め半分に切る。

  6. 6

    フライパンに油を熱し、５のオクラを炒め、塩、こしょうで味付けをする。

  7. 7

    ６に３のなすを戻し入れ軽く炒め合わせ、４でからめる。

  8. 8

    お皿に盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

なすに天ぷら衣を付けて揚げることで、ソースがからみやすくなります。天ぷら衣は、薄いと感じるかもしれませんが、その方がきれいに仕上がります。オクラは、いんげんやアスパラでもいいですね。

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
に公開
和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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