時間が経ってもやわらか～い鶏のから揚げ

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山カズ
山カズ @cook_40052319

塩麹で冷めてもやわらか～。衣もサクふわでとっても美味しいから揚げです♪お弁当にgood❤
このレシピの生い立ち
時間が経ってもやわらかい唐揚げを作りたくて作ってみました。

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材料

3～4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 下味
  3. 酒 大さじ1
  4. 醤油 大さじ2
  5. 塩麹 大さじ1
  6. おろしにんにく(チューブ) 2ｃｍ位
  7. おろししょうが(チューブ) 2ｃｍ位
  8. こしょう 少々
  9. 衣生地
  10. 溶き卵 1/2個分
  11. 水 100cc
  12. 片栗粉 大さじ6
  13. 薄力粉 大さじ2
  14. ベーキングパウダー 小さじ1
  15. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    肉の厚い所を開いてスジのところを切る。

  2. 2

    一口大に切って下味に最低30分～1時間漬けておく。

  3. 3

    揚げる直前に衣生地を作る。

  4. 4

    肉に（3）の衣をからめて油に入れて、きつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    こんな感じに揚がれば出来上がりです。

コツ・ポイント

お弁当に入れる場合下味に前日から着けておいてもok です♪焦げないように中火弱で揚げた方がいいかもです。

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レシピ作者

山カズ
山カズ @cook_40052319
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札幌市在住の山カズです♪元はパン屋で働いていましたパン作りとお菓子作りが趣味レシピの見直し、修正あるかもです（汗）Amebaブログ✩山カズの食いしん坊日記✩https://ameblo.jp/kazokuryokou/entry-12443281050.htmlInstagram/yamakazucat
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