炊飯器で作る☆簡単ローストビーフ

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おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673

肉に焼き色をつけ、チャック袋に入れて野菜と一緒に炊飯器へ。1時間半待てば、中はピンク色♪ジューシーなローストビーフに！
このレシピの生い立ち
もう20年も作り続けている、我が家の定番おもてなし料理です。持ち寄りパーティなどにも持参しやすく、よくレシピを尋ねられます。

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材料

5〜6人分
  1. カナダビーフかたまり肉 500g
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. 人参 1本
  4. セロリ 1本
  5. にんにく 2かけ
  6. 塩 大さじ1/2
  7. こしょう 小さじ1
  8. バター・オリーブオイル 各大さじ1
  9. 赤ワイン 50cc
  10. タイム 1枝
  11. ローリエ 1〜2枚
  12. だし醤油 大さじ3
  13. ミントの葉（飾り） 適量

作り方

  1. 1

    牛肉に塩、こしょうをしっかりすり込み、15分くらい置いておく。

  2. 2

    野菜を適当な大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱した所にバターを加え、強火で肉の表面を6面とも焼き色がつくまで焼きつける。

  4. 4

    肉を取り出し、そこへ野菜を入れ中火で炒める。野菜がシナっとしたら赤ワインを加え、アルコールをとばす。

  5. 5

    チャック袋に肉のまわり全体に野菜が取り巻く様に肉と野菜、ローリエ、タイムを入れ、空気を抜いてしっかりとチャックを閉じる。

  6. 6

    炊飯器の内釜に4の袋を入れ「保温」にして1時間半。

  7. 7

    炊飯器から取り出し、粗熱が取れるまで置き、肉汁を落ち着かせる。

  8. 8

    野菜だけを取り出してだし醤油を加え、トロトロになるまでミキサーにかけ、ソースを作る。

  9. 9

    お肉を薄切りにしてお皿に並べミントの葉を飾り、ソースとお好みでワサビを添えたら、出来あがり〜♪

コツ・ポイント

写真では肉にニンニクを差し込みましたが、野菜と一緒に炒めた方が美味しいです^^
チャック袋は2重チャックのものが安心。ない時は袋を2重にして。

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レシピ作者

おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673
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おいしいお酒に合うおかずやおつまみを作り、家族と、友達と、ゆっくり楽しむのが大好き。最近クックパッドがスローペースになってます…>_<…にゃんこスカイは相変わらずお料理の邪魔しっぱなしだけど、カワイイからやっぱり許しちゃう毎日です(=^ェ^=)
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