大根とレタスの生姜入りかきたまスープ

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となごん
となごん @cook_40036879

大根を炒め、仕上げの卵をかきたまにし不思議とレタスの臭みが気になりません。かきたま汁を作って見ました。
このレシピの生い立ち
大根レシピを閲覧していたら、ヒントになるスープを見て私なりに思いつきで作って見ました。

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材料

４～５杯分の分量の目安です。
  1. 大根 1/4本・約１０ｃｍぐらい
  2. 生姜の千切り 1/2個
  3. レタス ひと握り・５枚ぐらい
  4. 白ネギ（斜め薄切り） １０ｃｍ
  5. 調味料
  6. 白だし 大さじ３～４
  7. 濃口しょうゆ 少々
  8. ブラックペッパー 少々（少し多め）
  9. 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ２
  10. 水 ５００ｃｃ前後
  11. ごま油(炒め用) 小さじ２
  12. 卵 １個

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、薄い半月切りに切ります。ねぎは斜め薄切り・レタスはちぎっておく。生姜も皮をむき千切り。

  2. 2

    鍋にごま油・大根を炒めます。透き通ったら水・鶏がらスープの素を入れネギ・生姜も入れます。

  3. 3

    レタス・醤油・白だし・ブラックペッパーの順に入れ沸騰させます。味見をしちょうどいい味になったら卵を割りほぐします。

  4. 4

    穴あきお玉を使い少しづつ流し入れます。火加減は弱火。
    少しかき混ぜたら即火を消したら完成！！

コツ・ポイント

必ず生姜は、千切りにし大根は薄い半月切りに切って下さい。レタスは、調味料を入れてから手でちぎり、卵は割りほぐし穴あきお玉を使い少しずつ入れて下さい。

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レシピ作者

となごん
となごん @cook_40036879
に公開
生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。
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