粒あん(茹であずき缶使用)
nin @cook_40021567
自分の覚書用として。でも市販の粒あんより甘さはいくらか控えめにできます。ここでは井村屋特4号缶を使用しています。
このレシピの生い立ち
粒あんを使ったレシピを考えようとして。市販の粒あんだと甘さが強いし、かといって小豆からやるのも手がかかりすぎるなぁ、ということで途中工程省略で(笑。
アプリでひらく作り方
- 1
缶詰の中身を鍋に入れ、中火にかける。
-
- 2
ぐつぐつし出したら焦げないように軽くヘラで全体を混ぜる。
-
- 3
ヘラですくっても落ちない程度まで水分を飛ばす。約10分。(焦げそうだったら弱火～中火の間で火加減を調整してください。)
-
- 4
バットの上などに広げて冷ます。冷めたらラップ等で空気抜き＆密閉して冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
缶詰の中身の水分を飛ばすだけです。手順2、３は焦げそうならば火加減を調整してください。
リアクション
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