夏野菜と鶏胸肉の塩こうじ炒め イタリア風

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cgemie
cgemie @cook_40081666

夏野菜ならなんでもOK☆塩こうじとオリーブオイル、ニンニクで炒めるだけでウマウマ(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさんいただいたので、あるもでちちゃっと炒めてみました☆鶏胸肉は買ったらすぐに一口大に切り分けて、塩こうじに漬けてから冷凍しておくので、更に楽チンです☆

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 一枚
  2. ナス 小2本
  3. トマトもしはプチトマト 適量
  4. ニンニク 1〜2片
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 塩こうじ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは2センチ位の輪切り。大きければ、さらに半分にして、水にさらす。
    トマトは適当な大きさに切る
    ニンニクはみじん切り

  2. 2

    とり肉は一口大にきって、塩こうじに漬ける

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて、水気を拭いたナスと、しめじを炒めます。
    全体に火が通ったら、一旦お皿に出します

  4. 4

    同じフライパンにオリーブオイルを足し、中火で鶏胸肉を焼きます。
    表面に焼き目がついたら、ニンニクとトマトなど野菜も投入。

  5. 5

    全体に火が通ったら、炒めておいたナスを戻します。
    味を見て、塩こしょうをして完成☆

コツ・ポイント

辛いのがお好みの方はニンニクと一緒に鷹の爪をいれても☆
お野菜は夏野菜ならなんでも合うと思います。
ズッキーニも入れたら美味しそう☆

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レシピ作者

cgemie
cgemie @cook_40081666
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cgemieキッチンへようこそ☆おいしいもの大好きな新米主婦cgemieです。簡単においしく作れたら、最高！今日も家族の為にがんばりまーす＾＾
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