簡単... ふきのキンピラ

クック785ZBI☆'s cooksnap of when they made 簡単... ふきのキンピラ.
ＪＵＮちゃン's cooksnap of when they made 簡単... ふきのキンピラ.
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まっちぇいす
まっちぇいす @cook_40051012

ヘルシー& 安価..食べてみてちょ(^_−)−☆

意外や意外...

どんな物にも
添い遂げる..
相性がお気に入り。
このレシピの生い立ち
スーパーのふき...お婆ちゃんのふき...
色々な思い出を運んでくれます。

下ごしらえが面倒だけど、茹でて水に良くさらせば、後は簡単。

恐れず挑戦して来ました。

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材料

2人分
  1. 茹でたふき 200 g
  2. 調理師 醤油 大さじ 1
  3. 砂糖 大さじ 1
  4. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    ふき

    スーパーで
    1 束 約 500 g
    約 130円位

  2. 2

    ふきの葉っぱ

    捨てないで
    きゃらぶきに

  3. 3

    きゃらぶき

    ふきの葉っぱは

    細かく切る。

    茹でて水に

    良くさらす。

  4. 4

    ふきは

    フライパンで

    茹でると良い。

    水に良くさらす。

  5. 5

    ふきの皮

    バナナみたいに
    むく。

    すぐに水に入れ
    てさらす。

  6. 6

    こんな感じ。

  7. 7

    青煮分 100 g

    中間の所を使う

    4 cm 位に切る。

  8. 8

    きんぴら分

    200 g

    太い所は縦に切る

    それから
    4 cmに切る。

  9. 9

    きんぴら

    炒めてから

    調味料を入れる。

    強火。

  10. 10

    水が出る。

    強火で
    汁がなくなるまで

    手早く炒める。

  11. 11

    白ごまを加える。

    冷めると味が

    良く含まれる。

  12. 12

    青煮

  13. 13

    きゃらぶき

  14. 14

    1 束で

    これだけ出来る。

    三品...

    出来上がり

コツ・ポイント

ふきは、切って茹で 良く水にさらすこと。

太さを同じ位にして味付けを均等にする。

塩を使い 青煮にすれば 煮物の盛合せ、ふきご飯、ちらし寿司、サラダなどに使える。

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レシピ作者

まっちぇいす
まっちぇいす @cook_40051012
に公開
調理師・栄養士の資格を持っていますが最近あまり作っていません。つくりかたを忘れる前に備忘録的にかきとめたいと思います(笑)
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