節約ヘルシー法蓮草ともやしの胡麻和え

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ショコラʚ◡̈⃝ɞ
ショコラʚ◡̈⃝ɞ @cook_40188722

美容と若返り効果のあるゴマと女性に必要な栄養素が入った豆腐と鉄分豊富なほうれん草の和え物。
このレシピの生い立ち
賞味期限間近の豆腐を使いたくて(^^;もやしでかさましです。

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材料

4～5人分
  1. ほうれん草 2株
  2. もやし 1袋
  3. 豆腐 200g
  4. 和風だし 小さじ1
  5. 砂糖 小さじ1/4
  6. 薄口醤油 小さじ1と1/2
  7. すり胡麻 大さじ1
  8. いり胡麻(なくてもOK) 少々

作り方

  1. 1

    豆腐にキッチンペーパーをかけ、水切りをする。(できれば30分以上しっかり水を切る)

  2. 2

    ほうれん草は３センチくらいの長さに切る。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、もやしをよく洗い、沸騰したお湯で２〜３分茹で、もやしの入った状態でほうれん草を入れ、さらに２分ほどボイル

  4. 4

    ザルにあけ、素早く水で冷却し、水をしっかり切る。

  5. 5

    水切りをした豆腐をボウルにあけ、ホイッパーで混ぜる。好みでなめらかにしても、かたまりが残ってもOK。

  6. 6

    先程のもやしとほうれん草を入れ、薄口醤油以外の調味料を入れて混ぜる。

  7. 7

    ほうれん草の大きさなどで味が濃くなることがあるので醤油は小さじ1を入れ、味見をして薄い場合は残りも入れる。

  8. 8

    仕上げにいりごまを乗せて完成！

コツ・ポイント

豆腐の水をしっかり切る事です。出来上がり後すぐ食べる場合は大丈夫ですが、しばらく置く場合、水切り時間が短いと水気がでてきます。

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レシピ作者

ショコラʚ◡̈⃝ɞ
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調理師ですが、家でよく作るのはざっくり大皿メニュー♪おつまみメニュー大好物!!残念ながら社会人の息子は母の作るご飯よりババのご飯が好物...(lll-ω-)ﾁｰﾝ
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