おとうふのふわふわボール揚げ

とうふはあらかじめざるに出して放置。使う直前にペーパータオルなどで水分をふき取ります。

ボールにとうふ、鶏の挽肉、塩、しょうゆ・ごま油を入れ、こねます。硬さは、多分硬めのヨーグルトのような感じ。

揚げ油を高温（約200℃以上）に温めます。また、片栗粉を深めの小皿に入れておきます。

タネを２本の大きめのスプーンに交互に転がし、適当に丸まったら片栗粉の中に落とします。表面に軽く粉がついたら揚げます。

表面がきつね色になったらできあがり。