茄子の揚げびたしサラダ
アマヌサ @cook_40042783
素揚げにした茄子も、トマトと甘酸っぱいタレでさっぱりと食べられるよ♪
このレシピの生い立ち
自家菜園で茄子を１本だけ収穫。この１本だけで何を作ろうか…と適当に作っていたら、思いの外美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は数カ所縦にピーラーで皮をむき、乱切りにする。トマトは１６等分に。
- 2
茄子を素揚げにし、混ぜておいたタレに熱いうちにからめる。冷めたらトマトも加え混ぜる。
- 3
冷蔵庫で冷やしたら、レタスの上に盛り付けて完成。
好みでネギや青シソをトッピングしてもＧＯＯＤ！
コツ・ポイント
柚子胡椒は好みで、入れても入れなくてもいいよ。ピリッとした辛味が好きな方は入れてね。
生姜はたっぷり入れても美味しいよ。
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