圧力釜無しで頭も食べられる秋刀魚の煮付け

三谷武司
三谷武司 @cook_40052051

お酒のあてに!!メインのおかずに!!
残すところ無しに、食べやすいですよ!!
このレシピの生い立ち
圧力鍋無しで、じっくり煮込んで、骨まで食べられる物を作りました。

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材料

3人分
  1. 秋刀魚 3匹
  2. 大さじ5
  3. 砂糖(上白糖) 大さじ3
  4. だし汁 150cc
  5. みりん 大さじ2
  6. 醤油 大さじ3
  7. 味の素 少々
  8. 生姜 1カケ
  9. 大根おろし(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚は、鱗を取り、よく洗います。

  2. 2

    秋刀魚を、食べやすい大きさに切ります。(今回は、3等分にしました。)

  3. 3

    大きいめの鍋か、フライパンに、大根おろし以外の調味料を入れます。

  4. 4

    秋刀魚が重ならないように並べて、落し蓋をして、火にかけます。

  5. 5

    沸騰すれば、弱火にして、1時間じっくりと炊き込みます。

  6. 6

    たまに、全体を揺らして、底についてないことを確認します。

  7. 7

    時間が経てば、火を強火にして、余分な水分を飛ばしつつ、味を秋刀魚に絡めます。

  8. 8

    ダシが、1/3位になれば、器に移し、お好みで、大根を添えて、完成

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レシピ作者

三谷武司
三谷武司 @cook_40052051
に公開
写真が、携帯電話で移してますので、見にくいのは、お許しを!!毎日作るものですので、同じような、感じのものが多くてすみません。良かったら、覗いてください。現在は、携帯の、スーパーのおっさんで作っていますのでそちらも、ご覧下さい。
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