圧力釜無しで頭も食べられる秋刀魚の煮付け

三谷武司 @cook_40052051
お酒のあてに!!メインのおかずに!!
残すところ無しに、食べやすいですよ!!
このレシピの生い立ち
圧力鍋無しで、じっくり煮込んで、骨まで食べられる物を作りました。
作り方
- 1
秋刀魚は、鱗を取り、よく洗います。
- 2
秋刀魚を、食べやすい大きさに切ります。(今回は、3等分にしました。)
- 3
大きいめの鍋か、フライパンに、大根おろし以外の調味料を入れます。
- 4
秋刀魚が重ならないように並べて、落し蓋をして、火にかけます。
- 5
沸騰すれば、弱火にして、1時間じっくりと炊き込みます。
- 6
たまに、全体を揺らして、底についてないことを確認します。
- 7
時間が経てば、火を強火にして、余分な水分を飛ばしつつ、味を秋刀魚に絡めます。
- 8
ダシが、1/3位になれば、器に移し、お好みで、大根を添えて、完成
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