お大根と巾着卵のほっこり煮♪

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すず６５０８１３
すず６５０８１３ @cook_40036986

お家にあるもので、お腹あったか一品！
巾着卵でボリュームのアップ
このレシピの生い立ち
寒くなってきたのでお腹のあったまるものをと考えて・・・

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材料

2人分
  1. 大根 8センチ～10センチ
  2. 油揚げ サイズに合わせて1～2枚
  3. 卵 2個
  4. ニンジン 少々（なくても）
  5. 干ししいたけ 1枚（なくても）
  6. ★だし（戻し汁も利用） ３００cc
  7. ★しょうゆ 大さじ２～３
  8. ★みりん 大さじ２～３
  9. ★酒 大さじ2
  10. お好み青物（水菜・小松菜等） 適量
  11. お米のとぎ汁 適量
  12. （砂糖・めんつゆ） 使うときは

作り方

  1. 1

    お大根は半分に切り皮を剥いて面取り・隠し包丁をする（大根の断面に十字の切り込み）
    干ししいたけは水で戻しておく

  2. 2

    1をお米のとぎ汁で1時間茹でて洗い、水にさらしておく（お米のとぎ汁がなければ、水にお米を一つまみいれて）

  3. 3

    お鍋に★を入れ2を加えて炊く（1時間以上）味を見てお砂糖を加えても・・・
    めんつゆとお水でお手軽にできます

  4. 4

    油揚げは油抜き（熱湯をかける）をし、袋状にしておく

  5. 5

    戻したしいたけ（戻し汁は3に使ってくださ）・ニンジンは細かめの千切りに

  6. 6

    巾着にした油揚げに5の半量と卵を入れ、爪楊枝で閉じる
    （卵が染み出るようならすぐにお鍋に入れる）

  7. 7

    3に6を加えたら、とろ火にし沸騰させずに3分で火を止め一度さまして味をしみこませる

  8. 8

    食べるときに温め青物を入れたら器に盛ってください

コツ・ポイント

巾着卵の中身は結構半熟ですが、お嫌いな方は7のときにしっかり火を通してください
お味はお好みなので調整してください。
麺つゆだと楽々です。

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レシピ作者

すず６５０８１３
すず６５０８１３ @cook_40036986
に公開
京都から秋田に引っ越して3年、また京都に戻って参りました～♪お料理もだいぶなれてきたけど、なかなかオリジナルなアイデア料理に行き着かず・・・皆様のレシピを参考にさせていただいてます！
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