ふろふき大根＆タコス味噌
あっこママ☆ @cook_40036566
やわらかく茹でた大根にタコライスで余った肉だねをかけました
かける肉味噌は工夫次第でバリエーション豊富に
このレシピの生い立ち
新鮮な大根を頂いたので出来るだけ素材を生かした料理にしてみました
ふろふき大根＆タコス味噌
やわらかく茹でた大根にタコライスで余った肉だねをかけました
かける肉味噌は工夫次第でバリエーション豊富に
このレシピの生い立ち
新鮮な大根を頂いたので出来るだけ素材を生かした料理にしてみました
作り方
- 1
大根は３㎝厚さに切り、厚めに皮をむき、面取りをして片側に十文字に切り込み（隠し包丁）を入れる
- 2
切り込みを入れた方を下にして鍋に並べ、米のとぎ汁で弱火で20～30分煮る（下ゆで）
-
- 3
鍋に昆布を敷いて、水で洗った2の大根を並べたっぷりの水と酒を入れ火にかける
-
- 4
沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで（竹串で刺してスッととおるくらい）煮る
-
- 5
タコライスの挽肉に４の昆布のだし汁を加えてのばす
-
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけて大根にたっぷりかける
-
- 7
やわらか〜〜
-
コツ・ポイント
必ず米のとぎ汁で下ゆでしてください。灰汁が取れきれいな色に仕上がります
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/28547887.html
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