切り干し大根の煮物

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まーさん☆キッチン
まーさん☆キッチン @cook_40080495

切り干し大根の煮物です。
夕飯のお共にどうぞ！
一週間使い切り分量です。
このレシピの生い立ち
野菜不足を解消する為に色々料理本を漁った結果です。

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材料

1人分
  1. 切り干し大根 10ｇ
  2. 油揚げ ミニ2枚
  3. サラダ油 適量
  4. だし 2/3カップ
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料一覧。

  2. 2

    だしを作る。

  3. 3

    切り干し大根は水に5分浸して戻し、しっかり2回もみ洗いする。

  4. 4

    戻している間に油揚げを熱湯で霜降りして油抜きし、細切りにする。

  5. 5

    水で戻した切り干し大根を熱湯にさっと潜らせて霜降る。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を敷き、切り干し大根を炒め、油揚げを加えて更に炒める。

  7. 7

    だしを加え、砂糖・醤油・酒・みりんも加え、時々混ぜながら汁気が殆ど無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

みりんを隠し味に加えることで和食感がUPします。

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まーさん☆キッチン
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に公開
料理大好きで、よく会社行事には手作りお菓子を持参しています。美味しく楽しく作って食べましょう☆
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