お酢を加えてさっぱりと！夏野菜の塩糀漬け

ゆずたんち☆'s cooksnap of when they made お酢を加えてさっぱりと！夏野菜の塩糀漬け.
テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515

塩糀で漬けることで、野菜の甘みやうまみを引き出します。
酢を少し加えてさっぱりとさせた、夏向きの野菜の塩糀漬けです。
このレシピの生い立ち
以前、美味ぽん酢で浅漬けのレシピがありましたが、そのまま塩糀に置き換えてみたところ、社内でとても評判が良く美味しかったので、新たなレシピとして完成しました。

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材料

２人前
  1. なす １本
  2. きゅうり １本
  3. みょうが ２個
  4. 塩糀（塩麹） 大さじ４
  5. お酢 小さじ２

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って５ｍｍ厚さの薄切りにする。

    きゅうり、みょうがは斜め薄切りに切る。

  2. 2

    ビニール袋に切った野菜と塩糀・酢を入れて、全体によく揉み込み、冷蔵庫で３０分ほどおく。

コツ・ポイント

薄切りにする事によって、早く味がしみこみます。
１人前５８kcalです。
他の夏野菜で代用してもかまいません。

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レシピ作者

テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515
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私達の商品は、甲信越や北陸地方を中心に販売しています。その地域ならではの料理を多く紹介していますので、参考にしていただければ幸いです。ホームページ　https://www.tenyo-takeda.co.jp/公式インスタグラム　https://www.instagram.com/tenyo_takeda/
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