オクラとザーザイの炒飯
こばやん＠ @cook_40120980
オクラに火を通しすぎると粘りがなくなるので、サッと炒めるようにしましょう。
このレシピの生い立ち
炒飯は炒めすぎると、水分が出てくるので合わせ調味料は作り、他の材料も手に届きやすい位置に用意しておくことが大切です。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギはみじん切りし、ザーサイは細かく切る。オクラは下ゆでして小口切りにし、たくさんは千切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、強火で煙が出るくらいまで温める。
- 3
卵、ご飯を加えフライパンから離さないように木べらで全体をよく混ぜる。（40秒）
- 4
ザーサイ、Aの合わせ調味料を加え全体をよく混ぜ合わせる（40秒）
- 5
オクラ、たくあんを加え、ひと混ぜしたら味見をし塩、こしょうで味を調える。（20秒）
- 6
仕上げに長ネギ、ごま油を加えざっと混ぜて完成です。（20秒）
コツ・ポイント
炒飯は火から離さずに、常に強火全開で炒めましょう。
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