きゅうりとひじきの白和え

cpoftiara's cooksnap of when they made きゅうりとひじきの白和え.
塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

ひじきはカルシウム豊富でまた、食物繊維もたっぷり含まれているます。
栄養素まるごとゲットな白和えです
このレシピの生い立ち
きゅうりを酢もの以外でも、美味しく食べられないかなと思い作ってみました

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材料

２人分
  1. 芽ひじき(乾燥) １０g
  2. きゅうり １本１２０g
  3. ごま油 小さじ１
  4. 醤油 小さじ１
  5. 白和えの材料
  6. 豆腐(木綿) １／２丁
  7. 合わせ味噌又は白みそ 大さじ１
  8. 練り白胡麻 大さじ１
  9. 三温糖(砂糖) 小さじ１

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻して、ざるに移し水気をとっておく

  2. 2

    きゅうりは薄い輪切りにして、ボウルに入れ、塩ふたつまみ加え混ぜ合わせておく

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、ひじきを中火で炒めパラパラしてきたら、醤油を加え混ぜ合わせたらすぐ火を止める

  4. 4

    豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで２分加熱し、取り出したらペーパーをのけ、ざるで水切りする（２０分）

  5. 5

    豆腐の水切りがすんだら、白和えの材料と一緒に混ぜ合わせる（ハンドブレンダー又はすり鉢又はフードプロセッサーで）

  6. 6

    きゅうりはそのままで水気だけを絞り、炒めたひじきと一緒に⑤の中に入れ混ぜ合わせる

コツ・ポイント

きゅうりは塩ふたつまみで水気をだし、絞ることできゅうりの旨味が残るので、とても美味しいですよ。もし１５分置いても水気が少しもでてこない場合は、塩が少ないのでもうひとつまみ加え混ぜ合わせて下さい。ひじきも醤油で下味をつけることで食べやすいです

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レシピ作者

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180
に公開
ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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