茄子と秋刀魚のオイスター南蛮
ちゃんゆぅ @cook_40039189
なすと秋刀魚をオイスター南蛮酢に揚げびたし。この南蛮酢すごく美味です♪
このレシピの生い立ち
南蛮酢の味のベースをオイスターソースにしたらすごくおいしくてはまってます。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を３枚におろして腹骨を削ぎとり、３～４ｃｍに切る。●と一緒にビニール袋に入れて振り、満遍なく粉をまぶしつける。
- 2
ナスは縦半分にして１cmの斜め切り。ピーマンは種を抜いて１ｃｍ幅に切る。Ａをあわせてまぜ、オイスター南蛮酢を作る。
- 3
１８０℃の油で秋刀魚を揚げて南蛮酢に漬け込んでいく。なすとピーマンは素揚げして漬け込んでいく。
-
- 4
粗熱が取れるころには味が染みて食べごろです。
コツ・ポイント
なすとピーマンはさっと油通しする程度に揚げてます。
リアクション
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