昆布とかつおだしの取り方
チっプちゃん @cook_40156439
昆布とかつおだしは和食中心にいろんな料理に使えます('v`b)
このレシピの生い立ち
赤ちゃんの離乳食のために。覚え書きです☆
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水と昆布を入れ、30分ほど置く。
-
- 2
お鍋をそのまま弱火～中火に火にかけ、フツフツと沸騰してきたら昆布を取り出す。
-
- 3
火を中火にして沸騰したらかつおぶしを入れる。かつおぶしが沈んだら火を止め、5分そのままにして置く。
- 4
キッチンペーパー等でこしてだしを取り出す。かつおぶしを絞ると濁るので、自然に落ちるのを待つ。
-
コツ・ポイント
昆布を沸騰直前に取り出さないと、ぬめりが出てしまいます。
だしの取り終わった昆布もかつおも佃煮などで使えますよ(*´ω`*)
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