サーモン ほうれん草のクリーム煮添え

sayu＊sayu's cooksnap of when they made サーモン ほうれん草のクリーム煮添え.
お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

脂の乗ったサーモン＝コラーゲンもたっぷり♬これはしっかり食べなくちゃ♡ワインがすすみます(*^^*)
このレシピの生い立ち
サーモン大好き♡

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材料

二人分
  1. サーモン（骨を抜いておく） ２切れ
  2. オイル 大さじ１弱
  3. バター 10グラム
  4. 《付け合わせ》
  5. ほうれん草 １束
  6. オイル 大さじ半分弱
  7. バター 10グラム
  8. 牛乳 大さじ１と半分弱
  9. 生クリーム 大さじ２〜３
  10. 塩

作り方

  1. 1

    付け合わせにするほうれん草から先に作ります。洗ってザクザクカット。オイルソテーし水分を飛ばしたらバターで香りづけ。

  2. 2

    牛乳・生クリームを加え弱中火でゆっくり水分飛ばします。塩で味付け。ここでは感じない程度の塩分にします。

  3. 3

    鮭は３カットし 塩・砂糖・白ワイン（分量外）で下味を付けしばらく放置。好きな香辛料と強力粉をふりオイルで焼きます。

  4. 4

    両面ほぼ焼けたところでキッチンペーパーでオイルを拭き取り、バター投入。しっかり絡め風味をつけます。

  5. 5

    出来上がり♬

  6. 6

    焼き方のポイント
    おもて面から焼き、忘れずに皮面も焼きます！カリッと仕上がり皮も美味しくいただけますよーー♬

コツ・ポイント

・ほうれん草ソテーも、サーモンソテーも、いらない水分・油分はしっかり取り除くことで、ベチャッとすることは無くなります。
・骨は骨抜きで取り除き、腹部の骨のところは身が残っているので 一緒に焼きました（≧∇≦）

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レシピ作者

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604
に公開
《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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