アプリでひらく作り方
- 1
ナスを乱切りにして水にさらす。
- 2
油を180度に熱して、クッキングペーパーで水気を切ったナスを素揚げにする。
- 3
フライパンに※を入れて沸騰させる。沸騰したら、★を溶かしあわせて入れ、トロミをつけ、お皿に移して冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
大根おろしを作る。
- 5
お皿に絹ごし豆腐を1口大に切って並べ、その上に揚げナスを飾り、その上に大根おろしをかける。
- 6
冷蔵庫で冷やしたあんをかけ、小口ネギをかけたら出来上がり。お好みですりおろした生姜を足しても美味しい！
コツ・ポイント
ナスは素揚げなので、麺つゆのあんを少しだけ濃いめの味付けにするのがポイントです！
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