真空マリネ機能で作る 豆腐の味噌漬け
写真のようにカプレーゼ風にしたりアレンジ自在！お酒のお供にも♪
真空パックんのキャニスターを使えば少量の調味料で作れます
このレシピの生い立ち
家庭用真空パック器 真空パックんを活用したレシピをご紹介します！
プロフィール欄より、他のレシピも、ぜひご覧ください♪
真空パックん公式サイトはこちら↓
https://koubin.com/shinkupakkun/?cpr3
真空マリネ機能で作る 豆腐の味噌漬け
写真のようにカプレーゼ風にしたりアレンジ自在！お酒のお供にも♪
真空パックんのキャニスターを使えば少量の調味料で作れます
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作り方
- 1
木綿豆腐は厚さを半分に切ってから、厚手のキッチンペーパーにくるむ。
-
- 2
電子レンジ600wで3分加熱して、水切りをする。
終わったら、キッチンペーパーを外す。 - 3
(A)を合わせ、新しく用意したキッチンペーパーに、豆腐の大きさにあわせて(A)を塗る
-
- 4
★ポイント★
調味料を豆腐に直接塗るのではなく、キッチンペーパーに塗ることでムラなく塗ることが出来ます -
- 5
(A)を塗ったキッチンペーパーで豆腐を1つずつ包み、密着させる。
-
- 6
真空パックん専用キャニスターの中に、【5】を重ねて入れる
-
- 7
マリネ機能を3回行い、味をしっかりと浸透させれば完成です
-
- 8
食べる際には、豆腐に付いた味噌を落としてから使います。
写真では、トマトとカプレーゼ風に仕上げました -
- 9
★ポイント★
別の容器にうつして、冷蔵庫で2～3日寝かすとより濃厚でチーズのような味わいが楽しめます。
コツ・ポイント
通常はたっぷりの味噌を使って作る豆腐の味噌漬けですが、真空マリネ機能を使えば少量の味噌で作れます。
マリネ機能1回でも味は染みますが、3回行うことでよりしっかりと味が染みます。
味噌を取り除くときは、冷たくなってからの方が取りやすいです。
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