秋刀魚のトマトソース煮

はじめてのつくれぽをする
秋田県かづの市
秋田県かづの市 @cook_40157046

脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進協議会さんが考案した減塩レシピです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. 秋刀魚 ４尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. セロリ １０㎝程度
  4. にんにく １かけ
  5. 小麦粉 少々
  6. 塩 適宜
  7. こしょう 適宜
  8. オリーブ油 適宜
  9. パセリ ５～６本
  10. 【調味料】
  11. トマト缶詰 １缶
  12. 白ワイン 大さじ２
  13. 砂糖 大さじ１
  14. コンソメ(固形) １個
  15. ローリエ １枚

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、玉ねぎ・セロリは薄切りにする。

  2. 2

    秋刀魚は三枚におろし、骨を取る。（小骨も丁寧に取っておくと、食べやすい）

  3. 3

    塩こしょうを振り、「１」で余ったセロリを中に入れ、１枚ごとに尻尾の方からくるくると巻き、渦巻き状にする。

  4. 4

    爪楊枝でとめ、小麦粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を熱し、秋刀魚を転がしながらこんがりと焼いたら皿に上げておく。

  6. 6

    フライパンの油をペーパーでふき取り、オリーブ油を薄くひいてにんにくを香りが出るまで炒める。

  7. 7

    玉ねぎとセロリを入れて炒めたら、【調味料】を加え、柔らかく煮る。

  8. 8

    塩とこしょうで味を調えたら秋刀魚を入れ、味をなじませる。

  9. 9

    お皿にソースを盛り、その上に秋刀魚を乗せてパセリを添える。

コツ・ポイント

秋刀魚は小骨が多いので、下処理の時にしっかり取り除いてあげると食べやすくなります。また、秋刀魚を巻く時は、大葉を一緒に巻くのもおすすめです。
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：412kcal カリウム：661ｍg 塩分相当量：1.2g

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

秋田県かづの市
秋田県かづの市 @cook_40157046
に公開
きりたんぽ発祥の地・秋田県鹿角（かづの）市の管理栄養士と、鹿角市食生活改善推進員が考えたレシピを掲載しています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. しっとり大学いも 鮎さくら
  2. おはぎ 鮎さくら
  3. 基本の惣菜パン生地 めぐちゃんごはん
  4. サイゼの小エビのカクテルサラダ めぐちゃんごはん
  5. 鶏もも肉のオニオンソテー わりとしーくれっと
  1. 簡単 お子様ランチ ぽぽね
  2. なんちゃってシチリア風ポテトサラダ おやぶんこぶん
  3. 簡単さくほろ❤︎HM黒ごまパウンドケーキ ねこぬん
  4. 大葉醤油漬け kimidori_5