京丹波焼き栗ごはん
京都府 @kyotopref
焼き栗が口のなかでホロホロとほどけて甘味が引き立ち、モチモチご飯の食感とよく合います。
このレシピの生い立ち
夢クッキングスクール 梅田昌功校長 に丹波くりと丹波産コシヒカリを用いた特別メニューを考案頂きました
このメニューは京野菜フェスティバル【タイガー魔法瓶株式会社】ブースで試食することができます
このレシピの料理教室もあるので、お楽しみに♪
アプリでひらく作り方
- 1
① 焼き栗は丁寧に皮をむく。
- 2
② 内なべで米を洗米し、塩と地酒を加え、水を「炊込み」の目盛3まで加え、「炊込み」で炊きあげる。
- 3
③切るように軽く混ぜ、器に盛りつけて黒ごまを振る。
コツ・ポイント
米は粘り気の多いものか、もち米を少し（2割程度）混ぜてもよいでしょう。
※ごはんを炊く際、水の代わりに昆布だしを使うとよりおいしくなります。
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