しっとりもっちり☆ちぎりパン
ヒナタイガー @cook_40227806
冷めてもおいしいパン生地レシピです♪
キャラパンにすると子供も大喜び！
ホームベーカリーで簡単に☆
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピの我が家アレンジバージョンです。見ないで作ると必ず何か入れ忘れるので(^^;
ハムロールやシナモンロール、チョコパンのちぎりパンにしたり、なんでもこの生地で作っちゃいます♪
最近はちみつが体に良いと聞き砂糖替わりに！
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーで生地作り。
《パン生地》の分量で一次発酵まで。
我が家はパン生地17番コースで。 - 2
生地が出来たら取り出して16等分し軽く丸める。濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
(この間にスチーム発酵の水と型準備) - 3
飾りに使う部分をよけておく。
残りの生地をガス抜きして丸くキレイな面が出るように成形し、薄く油を塗った型に並べる。 - 4
オーブンで二次発酵。スチーム発酵35度で40分。
スチーム発酵機能がないご家庭は霧吹きで水を吹いてから発酵してね。 - 5
発酵している間によけておいた生地を丸め飾り作り。
ココア(コーヒー)に砂糖と強力粉を加え少量の水で溶かして絵を描く準備。 - 6
発酵が終わったら、すぐさまオーブンを180度20分で余熱。その間に飾りつけ、竹串にココア(コーヒー)液をつけ絵を描く。
- 7
余熱が終わったらオーブンへ。180度で15分ほど焼く。
残り５分は様子を見ながらお好みの焼き色がついたら取り出す。 - 8
オーブンから出したら粗熱をとる。
型に触れるくらいになったら型から外して出来上がり♪冷めてもしっとり！
コツ・ポイント
型は底が抜けるパイ型が取り出しやすくてオススメ。
残ったら他の型やクッキングシートに乗せて一緒に焼いちゃいます。エンゼル型もカワイイ♪
練乳はお好みで量を調節してね。入れなくてもOK。
水＋牛乳＋練乳＝150gになるように♪
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