キクイモの素揚げ
ダークブルー25 @cook_40223695
いつも変わった食材を探しています
立ち寄った道の駅で 見つけたキクイモで どんなお料理ができるか ワクワクします
このレシピの生い立ち
いつも変わった食材を探していまして はじめて出会ったお野菜だったので まずは こどもたちの好きな調理法でためしてみました。次は煮物にチャレンジしたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
キクイモは 皮付きでいただきたいので よく洗って 水気を取る
-
- 2
一口大にカットする
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- 3
オリーブオイルを多めに 170℃まで温め よく水気を取ったキクイモを 約3分ほど揚げる(柔らかいので すぐ揚がります)
-
- 4
全体的に ハーブソルトをまんべんなく お好みで コショウやカレーパウダーなどで 味にアクセントを加えてください
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コツ・ポイント
見た目は 生姜のようですが とても柔らかいです。煮物などがメジャーレシピらしいのですが 子供向けに アレンジしました。揚げすぎるとベチャベチャになるので 強火で短時間で揚げることがコツ。油っこくならないように オリーブオイルを使用しました。
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