お弁当にも♪長芋のはさみ揚げ
ちかぞ～ @cook_40053516
長芋にコンビーフや挽き肉を挟んで揚げた絶品！熱々をご飯のおかずやお酒のお供に。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです
このレシピの生い立ち
母が考案した我が家の定番長芋料理です。コンビーフと良く合います♪
擦って食べるのとは違った食感がたまりません!!
アプリでひらく作り方
- 1
長芋を洗って皮をピーラーでむき、厚さ約7mmくらいの輪切りにする。
- 2
輪切りにした長芋を2枚セットにし、できた数分に具材を分ける。
- 3
具材を長芋で挟み、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
- 4
180℃に熱した油で揚げて完成!!
-
- 5
こちらは、挽き肉あん
-
- 6
こちらは、コンビーフを挟んだものです。
-
- 7
○豚挽き肉あん○
長ネギ、しょうが、椎茸をみじん切りにし、挽き肉と合わせ、塩コショウて味を調えよくこねる。
- 8
つなぎの卵を加えてさらに混ぜ、グルテンを利用してしっかりしたあんを作る。
※これに筍の水煮(みじん切り)を入れても美味。 - 9
2014.1.15 カテゴリに登録されました！
ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
長芋の厚さを厚すぎず薄過ぎず揃えること、サンドして衣をつけて揚げるときバラバラにならないように気をつけて！
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