キャベツと揚げ麩のさっと煮
横浜市 @city_of_yokohama
キャベツと桜えびの色合いが春を感じさせる一品です。揚げ麩を使用しているため食べごたえも十分です。
このレシピの生い立ち
ヘルスメイトと区役所食堂の共同企画で提供した副菜です。（瀬谷区 福祉保健課）
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ麩はぬるま湯に浸しておく。キャベツはやや大きめのざく切りにする。
- 2
鍋に煮汁を煮立たせ、キャベツを平らに並べ、その上に桜えびを散らして１，２分煮る。
- 3
水気を軽く絞った揚げ麩を重ならないように２に並べ入れ、中火で２～３分煮る。
- 4
揚げ麩が煮汁を含み、春キャベツの色が鮮やかに変われば出来上がり。
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