厚揚げと豚のピリ辛煮☆
ふーたんママ☆ @cook_40228102
厚揚げに煮汁がしっかり染み込んで美味しい♪ごはんにはもちろんお酒にもピッタリですよ♪
このレシピの生い立ち
もともと厚揚げだけではよく作ってたんですが、ボリュームアップの為にピリ辛の煮汁に合うお肉とこんにゃくを入れてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
〈下ごしらえ〉
厚揚げは油抜きし、一口大に切る。こんにゃくもアク抜きし、手で一口大にちぎっておく。 - 2
鍋またはフライパンに★の調味料を入れ、火にかける。
- 3
煮立ったら豚バラ小間切れを入れる。
※アクが気になるようであれば取り除く。 - 4
肉にある程度火が通ったら厚揚げとこんにゃくを入れる。
※厚揚げは重ならないように入れる。 - 5
落とし蓋をして弱火で10分煮込む。
- 6
ある程度煮詰まったら裏返し味を染み込ませる。
- 7
煮汁が少なくなってきたらいりごまをふり入れ完成。
コツ・ポイント
煮汁をしっかり染み込ませるために完成後、一度冷ませます。それにより中まで味が染み込んで更においしくなりますよ♪
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