こごみと豚肉のオイスター炒め
北海道ファーマー @cook_40042867
クセのない山菜「こごみ」を、豚肉と一緒にオイスターソースで炒めた一品♪ちょっとアスパラみたいで、意外とイケる！！
このレシピの生い立ち
こごみはアスパラにちょっと味が似てるので、アスパラで作ると美味しいだろうなと思う料理に使ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を幅5cmほどに切り、下味用の調味料に10分以上漬けておく。しょうがは千切りにしておく。
- 2
こごみは、良く洗ってから沸騰したお湯で3分ほど茹で、水にさらして冷やしてから、長さ4cmほどに切り揃える。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、中火でしょうがを炒める。香りがたったら豚肉を加え、混ぜながら炒める。
-
- 4
豚肉の色が変わったら、こごみを入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。仕上げにゴマ油をたらし、全体を混ぜる。
コツ・ポイント
こごみに付いたゴミなどは、たっぷりの水に漬けて洗うと落ちやすいです。
ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10897895453.html
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