母の味☆うちの 春巻き

野菜は全て、大きめのみじん切りにしておきます。サラダ油を熱し、大きめの炒り卵を作りお皿に除けておきます。

卵を炒めたフライパンにごま油を熱し、みじん切りにした野菜、ミンチを炒めます。

ミンチと野菜に火が通ったら、避けておいた玉子を加えて混ぜ合わせます。
そこに、おろしショウガと、醤油を加えて混ぜます。

フライパンのまま、具材を冷まします。アラ熱が取れたら、大きめのスプーン2杯分くらいを乗せ、巻いていきます。

水解き小麦粉(材料外)を、最後の三角部分に大目に着けると剥がれにくくなります。具を入れ過ぎると中身が出やすいので注意！

紙に置いていくと引っ付くので、私はアルミホイルに並べておきます。

あとは温めた揚げ油でひっくり返しながら揚げるだけ！火が強いと焦げてしまうので、小さい泡がプツプツ出るくらいがベストです。