簡単：秋の旬！戻り鰹のたたき

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ちゃまchama
ちゃまchama @cook_40048841

秋のこってり脂ののった鰹をさっぱり頂きましょ♪
切るだけ～、重ねるだけ～、ぶっかけるだけ～の簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
春のさっぱり初鰹。秋のこってり戻り鰹。旬＝美味しい＝安い・・・鰹の水揚げ漁港のある町嫁いだ私。鰹の紹介は私の使命？みんなに知ってもらいたい！刺身もたたきもおすすめよ♪

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材料

  1. カツオ 半身
  2. ・たまねぎ １/２個
  3. ・あさつき（ネギ） 適宜
  4. ・しょうが １かけ
  5. ・にんにく ２かけ
  6. すだち（・・・あれば） 適宜
  7. ポン酢 適宜

作り方

  1. 1

    薬味を準備。これは基本のたたきの薬味です。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りし、水にさらす。あさつきは小口切り。他は千切り、みじん切り、すりおろし何でもＯＫ♪

  3. 3

    皮側はグリルで。他はフライパンで表面が白くなる程度焼き、すぐに氷水に放つ。

  4. 4

    大皿に薄切りした玉ねぎを。その上に、切ったカツオを並べ・・・

  5. 5

    その上に２の野菜・薬味をのっけて、ポン酢をかけると出来上がり～！！

  6. 6

    隣町宿毛の「直七の里」ポン酢使用～♪

  7. 7

    ほら、美味しそう～♪

コツ・ポイント

カツオは日が通り過ぎないように！ワラ焼きが抜群ですが、家庭ではグリルとフライパンの併用をおすすめします★
薬味もお好みで～自分流を見つけてね！

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レシピ作者

ちゃまchama
ちゃまchama @cook_40048841
に公開
田舎からこんにちは。３人の子持ちの主婦です。食べてくれる人がいる幸せ、感じます。
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