さつまいも餅　～大学芋風～

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みっちぃ’
みっちぃ’ @cook_40023851

さつまいもの香りと大学芋の蜜の甘さ、そしてﾓﾁﾓﾁ感が絶妙～☆.｡.:*･゜
お子様の、おやつに是非!!!
このレシピの生い立ち
大量に、さつま芋を貰ったので、手軽にできる、おやつを作ってみました。
味付けは、皆が大好きな『大学芋の蜜』

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材料

12個分
  1. さつまいも 500g
  2. 片栗粉 100g
  3. 牛乳 大さじ3
  4. 砂糖 50g
  5. ざらめ 大さじ4
  6. 水 大さじ1
  7. 塩 少量
  8. 醤油 少量
  9. ｻﾗﾀﾞ油 適量
  10. ﾊﾞﾀｰ 適量
  11. いり胡麻(黒白) 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもを1cm幅の輪切りにして水にさらし、茹でておく。

  2. 2

    1を細かく潰し、砂糖、片栗粉、牛乳を加え、力強く練っておく。
    (此処で、しっかり練る事によりﾓﾁﾓﾁ感がでます。)

  3. 3

    2を50gに小分けして形を成型しておく。

  4. 4

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝを加熱して油とﾊﾞﾀｰを入れ、3を弱火で両面こんがり焼く。

  5. 5

    鍋に、ざらめ、水、塩、醤油を入れ火にかけ、とろみが付くまで煮る。(大学芋の蜜)

  6. 6

    焼きあがった4を器に並べ、5の蜜をかけて胡麻を散らせば完成。

コツ・ポイント

芋の糖度により、砂糖の量は加減してください。
また、焼きあがった芋餅を鍋の具にしたりしても美味しく頂けると思います♪

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みっちぃ’
みっちぃ’ @cook_40023851
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のんびりﾏｲﾍﾟｰｽですが更新していきますので宜しくです♪(;´▽｀A``
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