ふろふき大根

ゆうかうり's cooksnap of when they made ふろふき大根.
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大根消化メニュー＊覚書として＊
このレシピの生い立ち
大根消化メニューです。
何かの雑誌に載っていたものを作るたびに自分でアレンジしていったものです。
タレはまだまだ変化していくかもしれません･･･

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材料

２人分
  1. 大根 ８センチ位
  2. ＜味噌ダレ＞
  3. 味噌 大３
  4. 甜菜糖 大１弱
  5. みりん 大１／２
  6. 酒 大２
  7. ※（茹でる時に）昆布 １０センチ
  8. ☆もし昆布がなければ「こんぶ茶」 小１

作り方

  1. 1

    ＜大根＞
    長さ４ｃｍ輪切り
    皮をむく
    面取り
    十文字の切り込み
    (両面1.5㎝位)

  2. 2

    たっぷりの水で
    大根の下茹で
    (竹串が通るまで)

  3. 3

    下茹での湯を捨てる

    昆布を敷く
    (代わりにこんぶ茶でも…)
    大根がかぶる位の水
    (柔らかくなるまで)

  4. 4

    ＜味噌ダレ＞
    弱火にかける
    なめらかになったら
    味見をして甘味を
    調整してください

コツ・ポイント

・所要時間は、２時間～３時間位です。
・味噌ダレは濃いので好みにより大根の煮汁でのばしても美味しいです。
・大根の煮汁は捨てずに、汁物や煮物に使っています。
・残った昆布も佃煮やドレッシングなどに使っています。

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*簡単**ローコスト**ローカロリー**パン＆スイーツ作りも がんばってます♡
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