鶏胸と長ネギの梅肉和え

鶏胸は厚みを均等にし塩コショウをする。酒をふりふんわりとラップをして表裏2分ずつレンジでチンして火を通し冷めたら手でさく

梅干は種を取りのぞきみじん切り。ネギは５cmに切り白髪ネギにし水に放ちよく水切りをしておく。

●の調味料を合わせ１と２をあせて冷蔵庫で20分ほど休ませる。盛り付けして飾りに鰹節をのせたら出来上がり。