あんこ(粒あん) 〜圧力鍋使用〜

HiRoNa11
HiRoNa11 @cook_40229289

教えてもらったあんこの煮方 ♪
程よい甘さのあんこです !
このレシピの生い立ち
料理上手な職場の方に
教えてもらいました。
圧力鍋があると簡単にできます!

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材料

  1. 小豆 250g
  2. ザラメ 240g
  3. 小1/2

作り方

  1. 1

    小豆を水で洗い、鍋に洗った小豆水を入れ沸騰させて、5分ほど煮てから、ざるにあげて水をきる。

  2. 2

    圧力鍋に入れ、
    小豆の3㎝ほど上までくるように
    水をいれる。

  3. 3

    加圧して、中火で15分煮る

  4. 4

    圧が抜けたら、フタを開け、
    砂糖を加えて、煮る。

  5. 5

    水分が半分ほど減ったら
    塩を加え、好きな硬さになるまで
    弱火で混ぜ続けて完成。

コツ・ポイント

皮が気になるときは、
水分が半分ほど減ったら
みそこしなどでこすと良いです!

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HiRoNa11
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