椎茸入りღほうれん草と柚子のおひたし

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soyumina
soyumina @cook_40052854

いつものおひたしに椎茸＆柚子皮を加えて♬
♪お好みのだしの素で

このレシピの生い立ち
いつものほうれん草のお浸しも、だしの素を変えてみたり、季節のお楽しみの柚子を加えたら一段とカラフルで目でも香りでも楽しめたので♪

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材料

2人分～
  1. ほうれん草（春菊、水菜等でも） ２～３束（約70g位）
  2. 椎茸 1～2個
  3. ◎柚子の絞り汁 １/4個分
  4. ◎柚子の皮 １/4個分
  5. ◎蜂蜜又は水飴、砂糖等お好みで 小１/2
  6. ◎だしの素(粉末)かつお、こんぶ、いりこ、あご等 小１/2
  7. ◎醤油 小１/2
  8. ◎塩 小１/4

作り方

  1. 1

    ほうれん草２～３束約70g程
    椎茸…薄くスライスしてほうれん草と共に塩茹にする

  2. 2

    ほうれん草…水で洗い流し茹でてから水にしばらくつけておきあく抜きをしたら ３〜5cmの長さで切り水分を手で絞る

  3. 3

    柚子皮…皮の外側、側面に沿って薄くそぐ 長さ3～5cmで薄くスライス
    熱湯で湯通しして水気を切っておく

  4. 4

    柚子の実から汁をとっておく

  5. 5

    ４の中に◎を入れかき混ぜてから
    ほうれん草、椎茸、柚子の皮を入れ
    混ぜ合わせたら出来上がり

  6. 6

    お弁当のひと品にも♪

  7. 7

    生湯葉入り ほうれん草と柚子皮のおひたしもあるよ～
    レシピID : 19212217

コツ・ポイント

だしが決め手♪その時々のお好きなだしの素を使って楽しんでみてね♪
◎椎茸→生湯葉、細切り油揚げ、竹輪、かまぼこ等
※柚子皮、絞り汁、蜂蜜が無ければ…柚子ジャムで代用可能です

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レシピ作者

soyumina
soyumina @cook_40052854
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ようこそSoyuminaキッチンへ (ó㉨ò)ﾉ ♡食べる事 作る事も毎日の日々が勉強中です☆のんびりマイペースkitchenですがどうぞよろしくお願いいたします　不定期でレシピの見直し削除､変更等あります　◎Mビーンズの会 NO.14
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