大根と昆布の白だし煮
夏水美 @cook_40229776
さっぱりとした味わいで、お酒にも合います。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に保存してあった大根でさっぱりと簡単に作りたいなと思い、白だしで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず冷凍しておいた輪切りの大根を水で茹でます。
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- 2
大根を茹でている間に白だし、だしの素、水で出汁を作っておく（写真では100gだか、材料にのっている量でまとめて作って良い
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- 3
柔らかくなったら、一旦ザルに移し、水気を取る。
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- 4
再び鍋に戻し、用意してあった出汁を流し入れ煮る。
少し経ったら、ワカメも入れる。 -
- 5
全材料入れたら弱火でコトコト煮て出来上がり。
-
コツ・ポイント
大根は冷凍しておいてからがオススメです。
味が染み込みやすく、柔らかくなるのも早くなります。
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