エビとスナップエンドウのオイマヨ炒め

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ともぞう☆♪
ともぞう☆♪ @cook_40058783

オイスターとマヨネーズでコクが出て、ごはんが進む一品です。お弁当にも〇
このレシピの生い立ち
いつもは茹でてマヨネーズで食べてしまうことが多いスナップエンドウの違う食べ方がしたくて、冷凍に残っていたエビと合わせて彩りよくしてみました。

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材料

少なめ3人分
  1. エビ 大きめ６尾
  2. スナップエンドウ 150グラム
  3. オイスターソース 小さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1.5
  5. 塩 適量
  6. こしょう 適量
  7. サラダ油 小さじ2
  8. 酒 小さじ1
  9. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    エビの殻をむき、背ワタをとる。酒と片栗粉で揉み汚れをとり、水洗いしキッチンペーパーで水気をよくふき取る。

  2. 2

    大きいエビなら２等分に切る。
    スナップエンドウは筋とりして、2分弱塩茹でしザルにあげておく。

  3. 3

    フライパンを熱し、サラダ油をひきエビを炒め、8割ほど火が通ったら一旦皿に取り出す。

  4. 4

    3のフライパンにサラダ油(分量外)をほんの少し足し、スナップエンドウを炒め、全体に油がなじんだら3のエビを戻し入れる。

  5. 5

    軽く炒めたら、オイスターソースとマヨネーズを混ぜ合わせて加え、全体に絡んだら完成！

コツ・ポイント

●今回残っていたエビが大きかったので、半分に切りましたが、小ぶりなものならそのまま使ってくださいね。もちろん、もっと食べたい方は量を増やしてください。

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とにかく食べることが大好き♪美味しそうな食材を見つけるとワクワクします。 ただ、毎日の食事なので、簡単にできるものを日々探し求めています。
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