スナップエンドウのフワフワ卵炒め

srナースママ
srナースママ @cook_40142463

フワフワ卵とスナップエンドウのシャキッとした食感が楽しいです!マヨネーズで炒めるので、コクがアップします。
汁が出ないので、お弁当におすすめです。色合いも綺麗です。

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材料

2人分くらい
  1. スナップエンドウ 20本くらい
  2. 2個
  3. 適量
  4. こしょう 適量
  5. マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    スナップエンドウはヘタと筋を取り、塩茹でする。卵は溶いておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1くらいを強火で熱し、熱々になったら卵を一気に流し込む。

  3. 3

    少し待って、菜箸をゆっくり円を描くように走らせ、卵に8割くらい火が通ったら一旦皿に取り出す。

  4. 4

    フライパンをキレイにして、マヨネーズを熱し、スナップエンドウを炒める。

  5. 5

    30秒くらい炒めたら、❸の卵を加える。

  6. 6

    塩コショウで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

・卵を炒めるときは、油を多めに入れること。油が少ないと、ふわふわの卵になりません。
・スナップエンドウは、茹ですぎ注意。茹で時間は、2分半を目安に。ご自宅の調理環境やスナップエンドウの大きさで変わってくるので、調整して下さい。

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レシピ作者

srナースママ
srナースママ @cook_40142463
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仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい!手作りが食べたい!”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
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