手作り厚揚げのチリソース

豆腐は10個ほどに切り、軽く水切りをする。油を高温に熱して、豆腐の表面を拭きながら揚げる

豆腐を揚げながらチリソースを作る。ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにする。油を熱して、これらを炒める

醤油、みりん、ケチャップ、お酢を入れる。好みでみりんや醤油を追加、甘みを調整する。ここで好みの辛味ソースも入れる。

揚げて油切りした厚揚げをここに投入。ソースをからませる。

白髪ねぎを作り、水にさらしておいたものを飾る。