残り野菜で簡単ヘルシー☆厚揚げの酢豚風

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olivecook
olivecook @cook_40061962

残り野菜と厚揚げを使った、簡単ヘルシー酢豚風。
野菜は他のものでもOKです。
このレシピの生い立ち
ピーマンと玉ねぎをお肉と炒めようかと思ってたら、肉がない！
ってことで、急遽冷蔵庫の厚揚げと炒めることに。
厚揚げだと味がぼやけそうなので、酢豚風に仕上げてみました。

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材料

3人分
  1. 厚揚げ（四角） 1個
  2. ピーマン 5個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. すりおろし生姜 小さじ1
  5. 油 大さじ1/2
  6. ☆ 砂糖 小さじ1
  7. ☆ 酒 大さじ1
  8. ☆ 醤油 大さじ1/2
  9. ☆ 酢 大さじ1
  10. 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ピーマン、玉ねぎを乱切りに。厚揚げは2センチ角ほどに切る。

  2. 2

    フライパンに油、すりおろし生姜を入れ、ピーマンと玉ねぎを入れて1分ほど炒めて、厚揚げを入れる。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたら、☆を順に入れて、ざっと混ぜる。

    片栗粉をふり入れ、混ぜ合わせたらできあがり。

コツ・ポイント

手間を省くために、片栗粉を水溶きにしないので、入れたらダマにならないように混ぜてくださいね。

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レシピ作者

olivecook
olivecook @cook_40061962
に公開
社会人男子と女子大生の働くお母さんです。超がつくほどのお酒好き。毎日晩酌欠かせません。日々お野菜たっぷりのお酒に合うおつまみ作りを楽しんでいます。
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