りんごとれんこんのマフィン

ルナＰボール's cooksnap of when they made りんごとれんこんのマフィン.
せつみか
せつみか @sf0421

れんこんのすりおろし入りで中はしっとり✿
このしっとり感、止みつきになります☆
甘さ控えめでと～っても美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
れんこんは栄養が豊富ですりおろして混ぜても影響しないのでよく作るマフィンに入れてみました。

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材料

5〜6コ分
  1. ☆薄力粉(スーパーバイオレット) 120g
  2. ☆ベーキングパウダー 小さじ1
  3. れんこん(すりおろし) 100g
  4. 砂糖 30g
  5. 卵 1コ(50g)
  6. 無塩バター 30g
  7. シナモン 小さじ1/2
  8. りんご 1/2コ
  9. 牛乳+りんご汁 100ｇ

作り方

  1. 1

    ☆印の粉類をふるっておく。
    バターは柔らかくしておく。
    れんこんは皮を剥いて水に浸けておく。

  2. 2

    りんごは4等分にして3ミリ程のいちょう切りする。600wのレンジで1分かける。

  3. 3

    りんごの汁と牛乳を合わせて100gにする。

  4. 4

    レンコンをすり下ろす。

  5. 5

    ボールに1のバターと砂糖を入れてよく混ぜる。

  6. 6

    5のボールに卵を少しづつ加えてよく混ぜる。

  7. 7

    すり下したレンコンを入れてよく混ぜる。

  8. 8

    シナモンを加える。

  9. 9

    牛乳を加えてよく混ぜる。

  10. 10

    りんごとふるった粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  11. 11

    オーブンを180度に温める。マフィン型に分けて20分焼成する。
    時間は調節して下さい。

  12. 12

    焼けたら型から外し冷ます。
    必ず楊枝等で中まで焼けているか確認して下さい。

  13. 13

    外はサクサク、中はしっとりで林檎もサクサク食感でとっても美味しいです。

コツ・ポイント

簡単なので特にありません。
因みにれんこんはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。
甘さは控えめになっています。
甘いのがお好きな方は、砂糖を増加して下さい。
今回のりんごは、皮も食べるよう栽培されたりんごなので皮は剥かずに使っています。

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レシピ作者

せつみか
せつみか @sf0421
に公開
お料理、お菓子、パン作りが大好き♡パン講師資格取得・パンシェルジュ1級取得 ✿わんこ同好会会長。詳細は2012.8.31。✿酵母の会　会長。詳細は2012.7.31の日記をご覧下さい。2つとも会員様募集中で～す♫Ｂ型同盟NO.8 のんびりクックの会No.26　関東連合No.7　Mビーンズの会～いっしょに～No.4
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