ひらひら人参とひじきの煮物　柚子胡椒風味

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庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790

あっという間に作れる栄養満点の常備菜。人参のポリポリ感、ひじきの旨味、ピリリと香る柚子胡椒で食欲up。お弁当にも♪

このレシピの生い立ち
「柚子胡椒で♪ひじきと切干大根の炊き込みご飯」（レシピID :958066）でも使った
ひじきとにんじん、柚子胡椒の組み合わせが何かと好きなので、
パパッと短時間で作れてアレンジも効く常備菜にしてみました。

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材料

2～3人分
  1. にんじん 1本
  2. ひじき （乾物） 大さじ3
  3. ごま油 大さじ1
  4. ★柚子胡椒 小さじ1/2
  5. ★酒 大さじ1
  6. ☆だし汁 100cc
  7. ☆砂糖 （てんさい糖 または きび糖） ひとつまみ
  8. ☆醤油 大さじ2/3
  9. 柚子胡椒 （お好みで） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ひじきは袋の表示を参考にしてたっぷりの水で戻し、2～3回水洗いしてザルに上げておく。

  2. 2

    にんじんはヘタを取って皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。

  3. 3

    小鍋にごま油を熱してにんじんを炒める。ツヤが出てきたらひじきも加えて炒め合わせ、よく溶いた★を加える。

  4. 4

    アルコール分を煮切ったら☆も加え、火を止めて、お好みで香り付けの柚子胡椒を混ぜ入れればできあがり。

  5. 5

    そのまま粗熱を取りながらしばらく味をなじませるとよりおいしくいただけます。

  6. 6

    ✿ブログ記事：　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-395.html

コツ・ポイント

◆お豆などを加えてもおいしいです。
◆一度目の柚子胡椒は風味付け。
　仕上げにもう一度加えると、ピリリとした辛味と風味が一層際立ちます。

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つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790
に公開
家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→　http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/
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