おしゃれにそうめん＊和韓風

ぴっちい's cooksnap of when they made おしゃれにそうめん＊和韓風.
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kママ４１８７
kママ４１８７ @cook_40043268

2011/7月、ピックアップレシピ掲載、2015/8月、2度目の話題入り感謝。ピリリ刺激で暑い夏を乗りきりましょう！
このレシピの生い立ち
大切なお客様にお待たせせずに、さっとお出しできるものと考えた料理。

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材料

２人分
  1. そうめん １束５０gのもの４束
  2. 卵 2個
  3. なす ５㎜幅の輪切り６～８枚
  4. (a)コチュジャン 大さじ４
  5. (a)醤油 大さじ２
  6. (a)酢 大さじ１
  7. (a)にんにく 適宜
  8. (a)しょうが 適宜
  9. (a)ごま油 少々
  10. (b)市販白だし醤油 50cc
  11. (b)水 50cc
  12. 薬味・・・ねぎ、みょうが、しそ 適宜

作り方

  1. 1

    温泉卵をつくります。熱湯に冷蔵庫から取り出した卵をそっと入れて15分～20分そのまま。その後冷水で冷まし冷蔵庫へ。

  2. 2

    (a)、(b)をそれぞれ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    なすをフライパンで軽く焼いておく。

  4. 4

    ねぎは白髪ネギに、しそは千切り、みょうがは薄く輪切りに切っておく。
    ＊１～４までの行程は前もって作っておく。

  5. 5

    そうめんを鍋でゆで、冷水で冷やす。水気を切ったそうめんを皿に盛り、薬味、なすをのせ、温泉卵を上にのせる。

  6. 6

    ５に(b)のだし醤油をかけ、最後に(a)のコチュジャンだれをたっぷりかけてできあがり。

  7. 7

    ＊言葉足らずでした。温泉卵は、熱湯に卵を入れたら火は切ってくださいね。でないとゆで卵になります。追記2011/7/8

  8. 8

    2011,7,16追記
    だし作り、たれ、薬味刻み、温泉卵は前もって準備しておけば、そうめんをゆでるだけですぐにできます

  9. 9

コツ・ポイント

和風だしやみょうがなどの和の食材でもコチュジャンとよく合います。
白だし醤油はめんつゆでもいいです。薬味はたっぷり盛ると豪華です。
温泉卵は気温の違いや、卵の数でも出来上がりが違うので気をつけてください。
私のは結構しっかりした温泉卵です。

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レシピ作者

kママ４１８７
kママ４１８７ @cook_40043268
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ご訪問くださりありがとうございます 毎日のお弁当、朝食、夕食を楽しく美味しく作っています。 「お料理はダイナミックに手早く、楽しく！」レシピは夕食時の慌ただしい中から生まれたものばかりです。皆様のレシピにお世話になり、いっそう料理が楽しくなりました。
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