ちょっと大人味♪ピーマンのひじき炒め
具はピーマンだけ★
ピーマンの香り、風味がひじきに良く合います。
生姜とゴマを入れる事で味がまとまりあとを引く味わいに。
このレシピの生い立ち
以前ひじき煮を作っていて青味のインゲンやきぬさやがなかった時に、ピーマンを入れてみたら美味しかったのでよく入れるようになりました。具だくさんが好きなんですが、色々切るのが面倒なときは、ピーマンだけの具だくさんで作るようになり、今では定番に♪
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で２０分戻し、ザルにあげます。
生姜は２～３ｃｍ長さの千切りに。
ピーマンは縦半分に切り更に横５～６ｍｍ幅に。 -
- 2
合わせ調味料の◆を混ぜ合わせておきます。
フライパンを熱してごま油を入れ、
強めの中火でピーマンを炒めます。 -
- 3
ピーマンに油がまわり、少ししんなりしたら
ひじきと生姜を加え、中火で１分～２分ほど炒めたら、合わせ調味料を加えます。 -
- 4
混ぜながら、汁気がなくなるまで（２～３分ほど）炒めたら、
炒りゴマを軽くひねって加えます。
ひと混ぜしたら完成です♪ -
- 5
注）私は、炒め物には芽ひじきを使うのですが、長ひじきで作る場合は、調味料と炒め時間を増やすなど、お好みで調えて下さい。
- 6
※ひじき炒めは、出来立てよりも、
少し 寝かせた方が、味が馴染んで美味しくなるので
お弁当にも向いてます。 -
- 7
↑しし唐１８本で作。小ぶりの物を選びヘタを取り、切り目を入れて②で長めに炒め、調味料を少し多めにして炒め合わせます。
-
- 8
↑ピーマンを、セロリ８０ｇ（２mm幅の薄切り）で作ったもの。同じ味付けですが、
薬膳っぽい味です。体には良さそう 笑 -
- 9
※色んな具がたくさん入ったver.もあります。
「手早く作れる◇ひじき大豆の五目炒め」
ID:19234762 -
コツ・ポイント
※芽ひじきは、水で１５～２０分を目安に戻します。長く浸けすぎたり、お湯で戻すと風味も味も落ちてしまいます。
※生姜は、きれいなら皮つきのまま使ってください。
※調味料を１つ１つ加えると味にムラができたり焦げやすいので最初に合わせておきます。
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