鍋だけで簡単☆茶碗蒸し☆

チイチイ☆ミ's cooksnap of when they made 鍋だけで簡単☆茶碗蒸し☆.
lamapuri
lamapuri @cook_40100774

味付けも簡単で鍋に入れるだけ！
失敗なしの美味しい茶碗蒸しです(*^^*)

このレシピの生い立ち
子供の頃から大好物の茶碗蒸し。1回に2個は食べてました。
色々試してこの味と作り方になりました。

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材料

3人分(マグカップ3個分)
  1. 卵 3個
  2. 干し椎茸 3枚
  3. ★だし汁 300cc
  4. ★干し椎茸の戻し汁 100cc
  5. ★めんつゆ(2倍) 大3
  6. ★ほんだし 小1
  7. 具材(例) エビ・かまぼこ・ぎんなん・鶏肉・百合根・三つ葉・ほうれん草などお好みで

作り方

  1. 1

    ぬるま湯に少し砂糖入れて干し椎茸を戻す。
    (早く戻る)
    その間に好みの具材を用意する。
    エビは湯に酒少し入れて茹でる。

  2. 2

    卵を溶いてよく混ぜ★を加えよく混ぜる。

    具材を入れた容器に卵液を静かに入れる。

    茶漉しなどでこすと泡がたたない。

  3. 3

    器にアルミホイルかぶせ、鍋に器の半分の高さまで水を入れ器は出して湯を沸かす。

  4. 4

    沸騰したら一旦火を止めて器をゆっくり入れる。
    鍋にもフタ(アルミホイル)をして再び火をつけ中火で10分で出来上がり。

コツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁を使わない時はだし汁を400ccにしても大丈夫です。

器には必ずアルミホイルでフタをしてくださいね。
鍋にフタが出来ない時はアルミホイルかぶせてくださいね。

器を入れる時と出す時には火傷に注意してくださいね。

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レシピ作者

lamapuri
lamapuri @cook_40100774
に公開
旦那と実母とワンコ3匹と気ままに楽しく毎日を過ごしてる主婦です。 料理が好きでレパートリーを増やしたく始めました。
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